Este documento deconstruye una teoría conspirativa contemporánea que articula falsamente el Síndrome de Alfa-Gal (SAG), la liberación de garrapatas genéticamente modificadas por Oxitec con financiación de la Fundación Gates, y la agenda del Foro Económico Mundial sobre proteínas alternativas, presentándolos como un plan coordinado para inducir alergia a la carne roja y forzar la transición a dietas basadas en insectos. Mediante la revisión de literatura biomédica revisada por pares, registros epidemiológicos, documentación primaria de programas regulatorios y materiales públicos del WEF y la Fundación Gates, se establece que: (i) el SAG fue caracterizado por Platts-Mills más de una década antes de los proyectos biotecnológicos referidos; (ii) Amblyomma americanum, vector real del SAG, expande su rango por dinámicas climáticas y ecológicas independientes; (iii) los desarrollos de Oxitec se dirigen a Rhipicephalus microplus en bovinos, no a humanos; y (iv) las publicaciones del WEF sobre carteras de proteínas son recomendaciones de diversificación, no mandatos de sustitución. El análisis muestra cómo la convergencia retórica entre crisis sanitarias reales y actores corporativos visibles produce narrativas verosímiles pero infundadas, y advierte sobre el coste epistémico y sanitario de su difusión. Palabras clave: síndrome de alfa-gal; Amblyomma americanum; desinformación; teorías conspirativas; bioingeniería; Oxitec; Foro Económico Mundial; seguridad alimentaria; proteínas alternativas; vacunas